料理の世界に飛び込み、焼鶏を焼き初めて15年が経ちました。
日本各地の地鶏を食べ比べ、現地まで足を何度となく運び、
地元の養鶏場の方や農家さんと仲良くなり、ますます焼鶏に熱狂しています。

選びぬかれた美味しい鶏、素材の味を引き出す塩加減、火の入れ具合、
最高のタイミングで、季節の食材と共に楽しんでもらいたい。

そんな願いを込めて、スタッフ一同、麻布十番でお待ちしています。